- Invita visites Calpan en la temporada de Chiles en Nogada y seguir apoyando las cocinas tradicionales.
Puebla, Puebla, a 07 de Agosto 2025.-La Diputada Federal de Morena, María Fabiola Karina Pérez Popoca, Integrante de la Comisión de Cultura en la Cámara de Diputados, en Conferencia de Prensa “Presenta la Temporada de Chiles en Nogada por las Cocineras Tradicionales en Calpan”.
La Legisladora Cholulteca asegura que gracias a quienes con sus manos dan sabor a nuestras raíces. Desde la hermosa región de Calpan, queremos agradecer profundamente a todas las mujeres y hombres que, con dedicación y amor, elaboran las riquezas gastronómicas que nos representan, en especial en esta temporada tan esperada la de los Chiles en Nogada.
Pérez Popoca del Distrito 10 de San Andrés Cholula, en rueda de prensa reconoce la labor incansable de las cocineras y cocineros tradicionales que mantienen viva la herencia culinaria de las comunidades originarias. Su trabajo impulsa no solo el turismo gastronómico, sino el respeto por la identidad y la naturaleza que nos rodea.
La Congresista Poblana señaló, nos llena de orgullo compartir y reconocer el legado de cocinas tradicionales de:
•Doña Raquel López, de Chiles en Nogada “Doña Raque”.
•Braulio Mendez, , de Chiles en Nogada “Doña Raque”.
•Lourdes Morales Castellano, de Chiles en Nogada “Fonda Quelos”.
•Minerva Xiqui Azomoza, de Chiles en Nogada “El Rincón del Sabor”.
•Maria Elena Xiqui Asomoza, de Chiles en Nogada “Xiqui Asomoza”.
•Maria Antonieta Castellanos Medina, de Chiles en Nogada “Castellanos”.
•Margarita Xiqui Blanca, de Chiles en Nogada “Capillas Pozas”.
•Angélica Castellanos Ramos, de Chiles en “Nogada Kika”.
•Socorro Blanca Hernandez, de Chiles en Nogada “Mi Bello Calpan”.
•Angélica Guerrero Hernandez, de Chiles en Nogada “Tía Petrita”.
•Ruth Terreros Espinoza, de Chiles en Nogada “El Refugio de Ruth”.
•Maria de Lourdes Nives Trejo, de Chiles en Nogada “Xolotzin”.
•Carmen Lázaro Jiménez, de Chiles en Nogada “Mi Ranchito’.
•Rosalina Torres Hernández, de Chiles en Nogada “Doña Rosy”.
•Julieta Morales Hernández, de Chiles en Nogada “Rosy”.
Además, cada platillo que ellas preparan guarda el secreto de generaciones, historias que se transmiten a través del sabor, el aroma y el corazón.
Por ello, como Diputada Federal e integrante de la Comisión de Cultura, refrendo mi compromiso con la difusión de estas expresiones vivas que dan sentido y orgullo a las comunidades. Invitamos a todas y todos a visitar Calpan en esta temporada y seguir apoyando las cocinas tradicionales, una de las más ricas y auténticas del país.
Asimismo, gracias también al Entreerres Viñedos y al Sr. Felipe Rodríguez, por abrirnos sus puertas y permitirnos esta experiencia de combinar los alimentos con vino de la región.
La Parlamentaria María Fabiola recalcó, sigamos potenciando el desarrollo regional cobijando el legado de la cocina poblana. Calpan, orgullo de Puebla.
 | Diputada: MARÍA FABIOLA KARINA PÉREZ POPOCA Número de la legislatura: LXVI
Partido: MORENA
Entidad: Puebla Distrito:10 (San Andrés Cholula). |
